冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把番茄、黃瓜、青椒、豆角等新鮮蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發育。
　　
　　風淋室是潔凈廠房和配套潔凈室的配套設備，是進行人體、物料凈化和防止室外空氣污染潔凈區的有效設備，通用性強，可與所有潔凈室和潔凈廠房配套使用。
　　
　　風淋室用于其員工進入冷凍車間之前的員工進行風淋室，此風淋室安裝在洗手更衣間與車間之間，既可以起到隔絕室內外空氣的作用，又可以起到將進入車間的員工身上的表面的灰塵吹掉，可以直接保障食品生產安全，為冷凍食品的安全生產保駕護航。風淋通道其一次性可以進7-8人左右，這樣可以大大縮短員工進入車間排隊等候的時間。
　　
　　為了達到吹淋的*效果，風淋室設計的噴嘴出風口風速能達到25m/s以上，吹到人身上的風速zui低18m/s，出廠的初始風淋時間設置為15秒。風淋室提供了模塊化的組裝方式，可以按實際需要拼裝成各種長度的風淋尺寸。